Nel sud della Scozia cresce un ottimo orzo che ben si addice ad essere maltato per produrre birra.
Il luppolo, invece, a quelle latitudini si rifiuta di crescere. Il clima rigido richiede bevande che scaldino, e allora storicamente era tassata la quantità di luppolo utilizzata (Importata dai vicini inglesi, lontano da essere considerati amici), mentre escluso era il malto dalle accise di produzione.
Questi fattori portarono a prediligere la produzione e il consumo di birre poco amare e poco aromatizzate dal luppolo, ben strutturate e decisamente orientate verso il malto.
La nostra “Celtic Richard” sviluppa 7,2 gradi alcolici, presenta un profilo organolettico dominato dalle note espresse da una complessa miscela di malti e i tipici profumi fruttati liberati in fermentazione da un ceppo di lievito originario scozzese.
